林思為 - 教你如何揭發健康零食的陷阱 | 營爆生活

　　「吃零食」經常被誤解為不良的飲食習慣，但如果懂得選擇健康的零食，它們可以幫助增強能量、改善情緒和工作注意力、控制食欲、穩定血糖和提高運動表現。閱讀食品包裝上的營養標籤有助於選擇健康零食；但由於有些包裝上的營養訊息可能不容易理解，以下一些技巧可以教你如何發現一些健康零食的陷阱。

　　「不添加糖」並不一定意味着「無糖」或者食物本身不含天然糖分。根據美國食品和藥物管理局，「不添加糖」是指在加工或包裝過程中不添加糖或含糖成分。果汁、果醬、蜂蜜、牛奶和奶製品等食物含有天然糖分（如果糖、乳糖、半乳糖），應控制食用量。如果擔心糖分攝取量，建議選擇每100克或100毫升食物含糖量低於5克的低糖產品，或者每100克或100毫升食物含糖量低於0.5克的「無糖」產品。

　　「輕怡」是指產品由脂肪提供的能量佔所獲得的總能量少於5成，其當與原裝產品相比，「輕怡」的產品所含的能量比原裝產品少3成，脂肪、糖或脂肪則少一半，但產品並不一定屬於低脂、低糖、低鈉之選。如果你想選擇低脂產品，每100克固體食物的總脂肪量應少於3克，或每100毫升液體的總脂肪量應少於1.5克。選擇低鈉產品時，每100克食品中的鈉含量應低於120毫克。

　　「適合素食者」素食主義越來越流行，很多人更認為素食產品必定比含有動物成分的產品健康。但一些素食產品可能含有不健康的植物脂肪（例如椰子油、棕櫚油、氫化植物油），它們的飽和脂肪和反式脂肪含量甚高。此外，果汁等素食產品含有大量果糖，油炸蔬菜片和堅果亦可能含有大量脂肪和鹽分。

　　換言之，在購買任何零食產品時應仔細閱讀食品的營養標籤。無論產品聲稱有多健康，都不要忘記控制食物份量。

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