Fact check 咗未？
2019/08/24 04:12:37 網誌分類: 生活
網上也常有「飲食資訊」或「健康指南」的帖子，流傳各種資訊，然而這些資訊的真確性卻沒有保障。其中一個最常流傳的故事就是：雞農會於雞翼施打激素，故此吃雞翼風險比較高。事實上一九五○年代畜牧業曾經大量使用一種「己烯雌酚」的賀爾蒙激素來放在飼料內來促進雞隻生長，後來因為這種激素會致癌，所以在一九七○年代後期以經被取締。
今時今日雞農已經不會為雞隻逐一注射，這樣不但增加運作成本，而且生長激素不便宜，一劑激素的價錢比一隻雞還貴。
業界在育種上下工夫，加上設備及環境改進，飼料配合雞隻所需的營養，所以商業用白肉雞只需飼養五周就可以長到兩公斤。雖然這樣生產的雞肉味道薄，但絕對沒有激素。
利用民眾對食品科學的無知來達到宣傳效果的例子屢見不鮮，媒體明白玩弄數據，拋一些民眾不明白的名稱就可以引起大眾注目。
若我告訴你一顆蘋果驗出高量的硫胺和五羥基己醛，前者能透過靜脈注射造成過敏性休克，而五羥基己醛在血液的濃度，跟糖尿病及老化疾病有高度相關性，你一定會以為這蘋果是甚麼黑心食品。其實硫胺是維他命B1的學名，而五羥基己醛就是葡萄糖，都是最普遍的營養素，天然蘋果含有的物質。
一般大眾對複雜的科學數據沒有興趣，倒是「超標」或「致癌」等詞彙能吸引大家注意。
近年媒體或「內容農場」都喜歡挑起大眾的恐懼心理，加上民眾對食物缺乏知情權，造成不少由無知而引起的恐慌。只要維持均衡飲食丶注意衞生，食物很少機會引致疾病，也不應迷信所謂專家的言論，要自己多做資料蒐集，查看資料來源分辨消息真偽。
劉晉
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