正宗潮州打冷
2019/08/28 04:12:39 網誌分類: 生活
店子有多道招牌菜，常見的滷水鵝片、生醃都很出色，調味恰到好處，能吃到食材的香鮮。米珠蓮推介凍烏頭，採用一斤重元朗烏頭，嫩滑魚肉見黃油，完全沒有泥味。紹菜肉碎煮魚鰾亦不能錯過，絕非用「沙爆肚」魚目混珠，而是用真材實料的鱔肚，味道特別甘鮮。炸鹽水豆腐更特地從普寧引入，炸至黃金香脆，吃時蘸點韭菜鹽水，豆香濃郁。鯧魚片泡粥材料豐富，抱括鷹鯧魚片、豬肉碎、唐芹及潮州酸菜等材料，還特別加入魴魚乾提升甘鮮。在香港較少吃到潮州麵食，這裏的家鄉炒麵線以潮州麵線、雞絲、韭黃等材料炒成，麵質炒得乾爽有韌勁。甜品點了反沙芋，入口香甜粉糯。這店的菜式不花巧，卻嘗到地道潮州風味。
潮州風味酒家
地址：西環西營盤第二街68至80號裕新大廈第一座地下3號舖
查詢：2968 0238
米珠蓮
■凍烏頭魚 $198起
■各式潮州生醃 每碟$48
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