我的瑞士飲食日記
2019/08/28 04:12:56 網誌分類: 生活
前幾天,在巴士上看到一位約一歲多的小朋友拿着一條莎樂美腸當零食吃,我突然醒悟,瑞士人從小受到訓練,味蕾習慣吃得很鹹,有攝取過多鈉質的情況出現。人體平時需要鈉質以支持平衡細胞外液、傳遞神經訊息、肌肉伸縮等功能,但過量鈉質會令血壓上升,增加心臟病、中風及其他慢性疾病的風險。
世界衞生組織建議成年人每日不應攝取多於兩克的鈉質,即約五克鹽,一平茶匙的份量。醬油及調味料是港人攝取鈉質的主要來源,但沒有鹹味的食物亦可含有鈉質,容易被我們忽略。
就如一片麵包已經可以含高達二百毫克鈉質,除了添加味道,主要是製造過程中用了含鈉質的泡打粉或梳打粉,幫助麵包快速發酵,變得鬆軟。大家購買預先包裝的食物時,記得要查看食物標籤的鈉質水平。
我自己計下數,發覺每天都非常容易超標!在瑞士生活的這六個月,會盡量留意,希望不會讓自己習慣,愈吃愈鹹!
香港營養師協會認可營養師
澳洲註冊營養師
邱晴
過量鈉質會令血壓上升,真的嗎﹖我都去過瑞士,啲嘢真係非常咸,無錯。但瑞士人真係心臟病高咩﹖
如果你啲營養師唔知道的話,去睇吓你地最追捧既Ancel Keys七國研究既事實,佢研究咗廿幾個國家,而瑞士就係其中一個高脂但低心臟病率既國家囉(不過佢只cherry pick咗七個符合佢假設既國家)
講到尾,高脂同高盬根本就唔會導致心血管問題,講完