豪裝新派和食

2019/08/30 04:12:45 網誌分類: 生活

30 Aug

        　　最近上環新開的日本餐廳Honjo，米珠蓮覺得由裝潢到料理烹法都很有特色。餐廳採用豪華復古的英式格調，設計師以日本人的夢想國度為佈置主題，室內劃分為Tin Toys Lobby、Safari Room、Red Armoury和Blue Suite四個風格各異的用餐區。如大酒窖的Tin Toys Lobby，存放了逾二百款世界各地葡萄酒、日式威士忌及清酒等；Safari Room一室奢華佈置，飾以豪華家具、精緻編織地毯等；Red Armoury以日本劍道場為靈感，放了一套劍道服作裝飾；中央放了一張樹瘤紋木餐桌的Blue Suite，古樸雅致。

        　　主廚擅長烹調兼備傳統與創新的高級日本料理。頭盤素食番茄水果清新開胃，日本番茄酸甜美味，配以阿貝金納橄欖油、柚子果凍及紫蘇。惹味冷盤是黑毛豬西冷肉，以四川辣油及薑葱莎莎醬伴吃。招牌菜是原隻烤雞飯及原條鱸魚，烤雞參照乞兒雞做法，法國春雞起骨後釀入榛子、蘑菇、煙肉和飯，再塗上秘醬燒烤，肉質嫩滑入味。鱸魚預先起骨，以海鹽覆蓋再烤焗，配搭昆布、青葱醬、芝麻油及照燒醬油品嚐。各式天婦羅也不能錯過，米珠蓮推介龍蝦天婦羅，炸後外脆內爽，與日式芥末醬味道夾配。

        地址：上環皇后大道西

        　　　77至91號1樓

        查詢：2663 3772

        米珠蓮

■原條鱸魚 $380

■龍蝦天婦羅 $420

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