隱密咖啡店 歎鮑魚雞翼
2019/09/02 04:12:44 網誌分類: 生活
熟知Nigel的客人，都知他擅長虹吸式沖煮方法，問他這種沖煮方法有何特性，Nigel解釋︰「虹吸式沖煮方法是最能突出烘焙師烘豆的手藝。」另外手沖也是店家常用的沖煮方法，為了令客人品嚐到咖啡的不同層次，手沖咖啡奉客時，咖啡師會同時端上一大一小的咖啡杯，先用迷你的山形杯淺嚐，帶出咖啡圓滑平衡一面，再用圓形咖啡杯繼續品味餘下的咖啡，進一步感受更多層次。
跟一般咖啡店只供應全日早餐及三文治等輕食不同，店內設有燒烤爐，廚師親自製作鮑魚雞翼，將整隻鮑魚釀入雞翼內，即叫即燒，以及用上紫蘇葉、雞皮包裹原隻蝦的雞皮蝦卷等日式串燒。翻開餐牌，亦有意粉、薄餅，甚至龍蝦米多等西式美食，很值得一試。
地址︰銅鑼灣摩理臣山道23號南洋酒店2樓
查詢︰3460 4498
米珠蓮
■（上至下）鮑魚雞翼$78、紫蘇葉雞皮蝦卷$78、燒黑豚荔枝卷$68
■咖啡師Nigel Ng
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