食榴槤好肥?
2019/09/04 10:43:00 網誌分類: 生活
根據食物安全中心，一百克（可食用部份）未加工或雪藏的榴槤，提供一百四十七千卡、一點五克蛋白質、二十七克碳水化合物、五點三克總脂肪（大部份屬於不飽和脂肪酸）、三點八克膳食纖維。光是吃一百克（約一顆半）的榴槤，已經差不多有半中碗飯的碳水化物（醣質）和多於一茶匙的脂肪。關注血糖人士和正在努力減重的朋友，只宜淺嚐，避免過量進食。另外，每一百克榴槤屬於高鉀食物，腎衰竭或正在洗腎人士應按營養師建議進食，不要進食過量。
泰國人喜歡將成熟的榴槤放在冰箱保存，隨時當雪糕吃。亞洲人傳統的食法，通常整個新鮮連殼買回家，打開把果肉享用完畢後，還會用淡鹽水倒入榴槤殼，用匙羹刮幾下果皮與果肉中間的瓤，再把鹽水喝掉，相傳可做到清熱的效果，是道地的民間食法。
香港營養師協會認可營養師
美國註冊營養師
陳秋惠
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