情迷gelato
2019/09/11 05:12:35
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生活
人人喜歡Gelato，因為它乳脂肪含量介乎百分之四至百分之八，不用擔心增磅，而一般雪糕的乳脂肪含量平均達百分之十五。Gelato在製作過程中打入更少空氣，口感更綿密細膩。
Gelato糖份比雪糕高，原因是加入大量新鮮果汁。這也是Gelato味道豐富且選擇更多的原因。更重要的是Gelato講求新鮮，每天現做現賣。雪糕含大量乳脂肪，保存期長達一年。
意大利雪糕店大多是小小的，看上去不起眼，不少祖傳幾代，有自己秘方。在羅馬梵蒂岡外的老橋（Gelateria Old Bridge）經營了三十多年，每日新鮮現製三十多款不同口味，三歐羅可以選三種口味，超大杯雪糕還夾雜着果肉，參觀完梵蒂岡後來一杯Gelato輕鬆一下剛剛好，難怪大排長龍。
另一個品牌Venchi有長達一百四十年歷史，在羅馬機場登機區有分店，只需三歐羅，上機前一定要最後衝刺。
意大利友人的貼士，不要買色彩過於鮮豔的Gelato，以天然材料製成的一般顏色會較暗，例如香蕉味道的是近乎白色而不是鮮黃色。開心果是最昂貴的材料，要測試一家意大利雪糕店的水準，嚐嚐它開心果味就知龍與鳳。
張諾
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