和洋鐵板大餐

2019/09/16 04:12:38 網誌分類: 生活

16 Sep

        　　米珠蓮向來欣賞鐵板燒，師傅將食材放在鐵板上煎，吱吱作響，散發陣陣香氣，且熟練地將食材翻炒，然後上碟擺盤，同時帶來視覺、聽覺、嗅覺及味覺享受。銅鑼灣新開的「虎鐵鐵板燒」，當中九成食材由日本新鮮直送，大廚糅合西日廚藝的鐵板功夫，除炮製多款單點菜式，還有四款鐵板套餐，包括各有九道菜的海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐，以及各有十道菜的虎鐵晚餐、廚師推介晚餐，價錢由$1,980/兩人份至$2,980/兩人份，晚上十時提供夜食優惠，以及清酒買一送一。

        　　人氣推介海膽炒飯，嚴選日本新潟米，洗淨後加入洋葱炒熟，有鑊氣又有嚼勁，在炒飯鋪上半板分量的北海道利尻海膽，加上放至滿瀉的三文魚子，豐富滋味。單點之選是熊本產A5和牛三文治，A5和牛以黑胡椒及鹽調味，煎至半生熟，配以鐵板煎香的麵包造成三文治，蘸點山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

        　　屬創新菜式的法國鴨胸脆卷，選用法國鴨胸肉，加入有馬山椒煮熟後，連同大葱絲以薄餅捲起煎製，香脆可口。必試招牌菜還有南極犬牙白鱈魚及煙燻帆立貝，前者選用來自南極的鱈魚，將魚肉煎至五成熟，再放入自家製洋葱湯內焗熟，味道一流；後者以胎菊、白菊及日本菊花煙燻巨型的北海道帆立貝，配上即磨喜馬拉雅山岩鹽，以及紅酒及菊花製成的啫喱，更能凸顯帆立貝的鮮甜。

        地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓

        查詢：2164 9968

        米珠蓮

海膽炒飯虎鐵晚餐

　　（其他套餐每位追加$250）

■熊本產A5和牛三文治

　　單點$428

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