運動員海外全天候營養支援
2019/09/20 05:13:05 網誌分類: 生活
事前準備
出發前，營養師會和其他支援人員商討，比賽或訓練營附近提供的食物是否足夠及衞生，以及是否容易「搵到食」。另外，我們亦會了解當地氣候環境，包括溫度、濕度、風速、海拔高度等。這些因素 都會影響運動員的能量需求、體溫控制、排汗率、心跳及免疫力等等，進而影響運動員對碳水化合物、蛋白質、鐵質、水分及其他電解質的需求。營養師會按照這些需要，為運動員作出飲食計劃， 包括是否需要帶備輕便的個人食品以及運動營養補充品。
臨場支援
去到外地，不外出現兩個情況 一是運動員（尤其是年輕的）變成一隻隻「甩繩馬騮」，把握每分鐘享受當地美食，或在酒店/賽會提供的自助餐大魚大肉；另一情況是人生路不熟，言語不通，以至不懂選擇正確的食物，飲食不均衡。對於前者，作為營養師當然要懂得「止肥制亂」—制止運動員放肆地進食太肥膩及胡亂進食高危食物（如未熟透的肉類蛋類食品），尤其在比賽前，以免影響表現！當然有些地方，如歐洲的部份小鎮，食物的供應不論在味道或營養價值上都不理想，主食只有三文治、薄餅等可以選擇，營養師亦需要為運動員選擇甚至烹調味道及營養上都可接受的食物。
另方面，營養師會再提示運動員正確地執行事先擬定好的營養補給策略，而有時比賽會在高原、熱帶地方進行，營養師更會聯同運動科學團隊進行簡單血液及尿液等測試，以確保運動員身體達到最佳狀態。
筆者覺得，其實支援工作比起自己外出比賽更費神！但見到團隊精力充沛地完賽、獲獎，其感動與滿足，相信不用多解釋吧！
潘德翹
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