鹽的故事
2019/10/05 04:12:55 網誌分類: 生活
橄欖油可代替牛油、蜂蜜可代替糖，但食鹽沒有代替品，故此食鹽是一種重要的商品，通常鹽商都是社會上最富有的一群，政府亦會籍壟斷食鹽供應作管治手段。金錢未出現之前，鹽被用作薪水和交易媒介，古代很多地方都向食鹽徵稅。
世上最早的公民抗命就是與鹽稅有關：一九二三年英國政府將印度的鹽稅增加一倍，當時私下製鹽是犯法的，此舉令貧苦的印度人生活百上加斤。對應殖民者的惡法，甘地和追隨者開始了三個星期的海邊朝拜，到一九三○年四月六日甘地來到一處海灘，經過海水浴儀式後就去拾鹽渣，印度人民的非暴力不合作運動就此開展。
人們都響應甘地的行動到海邊取鹽，警員把一班取鹽的人關進監獄後，又來了更多人，甚至連婦女都走出來參與，故意觸犯禁令。甘地的不合作運動令殖民者束手無策，最後一九三一年三月英國政府讓步：廢除禁止人民製鹽的惡法，並減免激起民憤的鹽稅。這次由鹽稅引發的政治運動令甘地確認他的抗爭路線，後來甘地帶領的不合作運動成功爭取印度獨立。
鹽在人類文化中扮演關鍵角色，它充滿矛盾，一方面象徵潔淨與純潔，另一方面代表貧瘠與咀咒：它能保存一些東西，同時間會腐蝕另一些物質；加一點鹽能使土地肥沃，而太多的鹽卻能令土地寸草不生。不論是天主教或是日本神道教都視鹽為神聖的象徵，有辟邪作用。即使科技怎樣進步，都不會改變鹽和人類的關係。
劉晉
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