河豚的韓味
2019/10/18 04:13:14 網誌分類: 生活
一年沒來,今年來到時發現餐牌已大革新,除湯鍋料理外,還有河豚刺身拌飯,以刺身形式奉上的河豚口感比湯鍋河豚的更鮮更滑。店家還特別照顧我這類較貪心想同時試多款菜式的客人,推出小河豚鍋及河豚拌飯套餐,加起來也不用港幣二百元,非常划算。吃拌飯時韓國人總愛加入滿滿的辣醬然後攪拌,不過我卻只是點到即止,恐怕辣醬份量過多會掩蓋河豚刺身的鮮味。
在釜山的一星期,我總會盡可能品嚐各種地道美食。同樣來釜山時必到的「密陽豬腸豬肉湯飯」,早已是海雲臺的名店,食客絡繹不絕,今年店家更是細舖搬大舖,門面也更開揚。來這裏必點的當然就是招牌豬肉湯飯,把白飯倒入豬肉熬煮的湯頭,豬肉煮得綿軟,品嚐時更可把豬肉蘸上以蝦米製成的醬汁提鮮。想吃得刁鑽點的話,這裏的豬肉及豬內臟雙拼,甚或豬腸湯飯相信也能滿足你的要求。韓式豬腸其實是把豬紅、糯米、蘿蔔、肉丁等多種不同材料混合而成。本身不太好豬紅的我,還是對豬腸敬而遠之,乖乖點了最傳統的豬肉湯飯。秋冬到釜山的話,記得來個河豚鍋或豬肉湯飯,讓熱騰騰的湯鍋驅走寒意。
宣柏健
■「密陽豬腸豬肉湯飯」在海雲臺開業近四十年,早已是該區名店。
■豬肉湯飯是釜山的代表名物之一。
■河豚刺身成為拌飯主角,刺身口感鮮甜。
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