香醇世界級清酒
2019/11/18 04:13:43 網誌分類: 生活
清酒文化源遠流長，究竟如何在小店內，把深奧酒文化濃縮其中？「我集中挑選了日本北、中及南部的清酒，因這些地方的風味對比最強烈，能讓客人邊飲邊學習。」Chris遂分享他的多年觀察，以北部如北海道為例，清酒喝來較辛口，全因北部居民不少以捕魚為生，海鮮多腥味。
Chris把清酒的文化說得非常生動，他先從酒櫃取出旭神威的純米大吟釀。「旭神威是北海道一家著名酒造，但有一個很傷感的故事，它的原名是『一夜雫』，由於全球暖化問題，再不能用當地的雪山冰水去萃取發酵米，現在已不是『一夜雫』的原意了。」其後他借日本中部信州龜齡的山田錦大吟釀，指出日本這男權社會中，亦有少數默默耕耘的女杜氏（即釀酒師）。同樣來自中部的澤姬下野純米大吟釀，是少數能加熱品嘗的清酒，且呈現不同的風味。至於來自南部佐賀的鍋島Blossoms Moon純米吟釀，呷來較為香甜，不過由於加入了招牌的微碳酸效果，喝來較為清爽。
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B215及B216號舖
查詢：2628 6272
米珠蓮
汪廷謙（Chris）
澤姬下野純米大吟釀 $648/支
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