飛機蟹
2019/11/23 04:12:24 網誌分類: 生活
下午近四點的港龍班機，準時起飛，七點之前到香港，香港機場效率高，出關取行李，順暢快捷，然後開車打道回府，八點鐘已經到家。家裏等吃蟹的人也都到齊，飯桌鋪設也已停當，薑醋調好，黃酒燙熱，立即洗蟹蒸蟹，八點半已經上桌開餐。
今年陽澄湖大閘蟹大造，蟹又多質量又好，當地朋友告訴我，上一次有此盛況，還是二○○四年，相隔十五年又來一次。賣蟹的朋友說分大中小份量，還有超大的蟹王，我說大老遠來買蟹，必須超大的。結果就一隻一隻挑選，選了隻隻七両（內地秤）以上，全部公蟹，一盤一盤蒸好了端桌，有隆隆然之感。這樣的蟹蒸熟之後，蟹殼上佈了一層金黃的蟹油，細細拆食，蟹肉鮮甜，蟹膏暴滿，那蟹膏豐腴軟膩，吃進嘴裏可黏住嘴巴，香膩不可當，配以鎮江醋和紅糖、薑末調成的蟹醋和三十年老酒，極盡鮮美之能事，真不枉山重水復，不遠千里托回來。
李純恩