你夠薑嗎？
2019/12/19 04:13:11 網誌分類: 生活
由於每次進食的份量很少，所以薑並不會提供顯著的熱量或碳水化合物等宏量營養素。但是薑含有豐富的酚類化合物（phenolic compounds），有抗氧化功效，當中的薑辣素（gingerols）及薑烯酚（shagaols）主要負責帶來薑的健康益處。
薑除了會令體溫上升，有發汗的功效，研究更顯示薑可以在體內幫助抗炎、抗菌及抗病毒。以呼吸道感染為例，薑原來可於呼吸道干擾病毒吸附，及阻止病毒穿入細胞，從而增強抗病毒能力。
另一方面，體內過高的自由基（free radical）水平與很多慢性疾病都有關，所以亦有指薑可幫助抗癌、維持心臟健康及體重管理等。
到目前為止，大多數的研究都是於動物或實驗室中進行，所以現時還缺乏對人體功效的深入了解，能達到益處的實際劑量也不明確。然而，薑確實有潛在益處 ，更是可替代糖及鹽的健康調味品。這個冬天大家可在家裏用幾片薑及滾水，加入檸檬，泡上一杯暖和又健康的薑茶。
邱晴
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