創新東南亞火鍋
2019/12/20 04:13:01 網誌分類: 生活
店子以多款東南亞風湯底掛帥，如娘惹叻沙、泰式椰子雞、椰子蜆湯等，清爽、濃味兼備，並由店主Jeffrey的馬來西亞華僑朋友Kevin為店子獨家創作。這些湯底呷起來沒湯麵般濃，雖然香茅、南薑等非常足料，卻絲毫不搶牛肉、海鮮及丸餃等的鮮美，除為食材提鮮，久吃亦不口渴。記者試吃娘惹叻沙湯時，愈吃愈滋味，身子也開始變得暖和。「這個湯下了不少南薑，應該是它們在發揮效用吧！」Kevin笑着解釋。
這裏的配料饒富特色，特別是手打丸餃如紅咖喱鯪魚球、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃和馬拉盞蝦丸，都是將香港人耳熟能詳的星馬泰菜式變成一口大小的丸餃，極有想頭。挑選濃味湯底時，不妨也柯打吸湯一流的內臟，如牛柏葉、金錢肚、豬皮等，爽韌得來也能嚐到湯汁的精華。
米珠蓮
■鴛鴦鍋 $338
■九雲居的東南亞風火鍋湯底均在店內現製，下大量香料熬製多時，因此食材鮮香惹味。
回應 (0)
我要發表
