新派刺身「魚船」送餐

2020/01/22 04:12:55 網誌分類: 生活

22 Jan

        　　米珠蓮來到旺角朗豪坊美食廣場樓層的「鮨之」，發覺它的氛圍和水準不比傳統居酒屋遜色。穿過大門進入主廳，迎來一幅孔雀與魚群打鬥水墨壁畫，生動出色的畫風勾勒出不一樣的蓬勃生氣，但讓人更感興趣的，應該是卡座旁輸送帶上的魚形小木船。鮨之經理解釋，這是餐廳幕後飲食品牌LUBUDS F&B Group的新意念，期望結合科技，為客人帶來與別不同的用餐體驗。客人先用手機掃描QR Code點餐，廚房收到柯打後備餐，完成便放到小木船上，讓小船代替專人送上刺身、壽司杯、燒物等多款美食。整個無人配送系統別開生面，既減省餐廳人力成本，同時也縮短了客人等餐時間。

        　　壽司部主管雄哥表示，現時店子主要採購源於東京灣漁市場的時令魚鮮，包括宮城油甘魚、東京灣鱆紅魚、北海道真鯛、長崎冰鮮赤身吞拿魚等。如果希望吃盡最當造的魚鮮，推薦點選一人份量的前菜鮨之福盒，菜式靈感源自日本百貨公司的福袋文化，由廚師為客人發辦，挑選六款或更多的刺身，由淡入濃，甘鮮有序，正好打開胃納。店內的燒物亦不俗，就像燒拖羅肉筋佐柚子蘿蔔蓉，便是甚有心思的創意款式，用上最肥美的大拖羅三角部位，以高溫鹽燒，逼出油脂，肉質變得爽口，配以清新柚子酸汁及辣椒蘿蔔蓉，平衡油膩感，創新得來不失美味。

        地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓6號舖

        查詢：2307 9822

        米珠蓮

■鮨之福袋$198

■餐廳座位旁特設配送軌道，孔雀魚造型的遙控車會為客人送上美食。

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2020/01/31 22:24:24 回覆

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