米沢吃米沢和牛
2020/01/23 04:12:22 網誌分類: 生活
日本人有句話：東之米沢、西之松阪，正是對山形縣米沢牛的讚美。米沢牛是我喜愛的和牛之一，每次到山形都不禁到米沢市好好吃一頓。
米沢市很小，景點不多，火車站內卻有一所旅遊中心，可免費取得米沢和牛美食地圖。市內專門吃米沢牛的店舖遍佈大街小巷，各有不同特色。我第一次去米沢，光顧了一家壽喜燒老店，就對此念念不忘，當時連平日不嗜吃牛的同行朋友，都大讚米沢牛壽喜燒美味，全因米沢牛肉味很濃，脂肪度適中，即使以醬汁來煮也不會蓋掩牛肉豐腴的味道，更不會吃到滿口油脂，用來做壽喜燒確甚合適。
幾年後再到山形，我利用日本東北火車證任坐的便利來到米沢，去了一家精肉店附設的餐廳吃米沢牛。這回試西式鐵板，因午市套餐不能自選油脂較豐厚的牛肉，牛扒肉味足但只恨不夠肥美，不過因為精肉店直營，性價比甚高，一份才百多港元，仍吃得滿足。回程時更在車站買來米沢牛「駅弁」（車站便當），雖然不能跟餐廳現吃的嫓美，總叫多一重滿足。
這次又到山形，下榻上山市的溫泉旅館古窯，晚餐有米沢牛鐵板，油香豐腴兼肉味濃，加少許海鹽已十分好味。翌日我們直驅米沢，這次先嚐米沢牛涮涮鍋，口感香嫩，肉香四溢，加上縣產野菜，哎呀，又是好吃得無話可說。山形縣朋友更應我要求，將其中一份轉成壽喜燒，以解我的念念不忘。的確，米沢牛肉味超濃，在個人而言，真的與壽喜燒最為絕配。最後得說，在米沢吃米沢牛價錢最抵，所謂物離鄉貴，要吃最好、最抵的米沢牛，就親身到山形去吧。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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