眼前一綠越南牛河
2020/03/21 04:12:38 網誌分類: 生活
此店後來由一飲食集團收購，並在尖沙咀海港城LCX開更大的分店，由於後來轉了工，離開中環，而近幾年腳步只抵達下面的元創坊，沒再上過那舖，沒想到這天來到才發現原址已換上「bun cha」。
上網一查，bun cha在香港有三家店子，都是賣越南食品，既來之，反正疫情以來在家吃飯太多，月來亦未吃過越南牛肉粉，一頭便鑽進去。鴨巴甸街這小店只有十多個座位，這晚當然只有小貓三數隻，但小小的開放式廚房卻忙到暈頭轉向，原來外賣柯打接不停手。
說實話，有點擔心堂食會被忽略，尚幸十分八分鐘便送上越南滴漏咖啡和春卷。越南咖啡只偶一為之，皆因咖啡因特別強烈，曾經有一次灌了兩杯，心跳得特別強勁，從此一杯止。
判斷一家越南食店是否具水準，生牛肉湯河是一個重要指標。首要是湯頭，然後是牛肉。這店牛肉很好，湯還可以，但令人眼前一亮的是那兩株金不換（見圖）。有些越南店子不重視芽菜、生菜和金不換，洗得乾淨與否已有疑問，還在於「軟乃乃」了無生氣，見到都唔開胃。
其實吃春卷時已留意到送來包春卷的生菜、金不換、芫荽，相當新鮮嫩綠，直至牛肉湯河捧來，把金不換等香物壓到湯河內，過一兩分鐘後喝一口湯，香味已滲透湯內，特別開胃。
梁家權
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