周六鮮香蛋宴
2020/03/27 04:12:57 網誌分類: 生活
餐廳首度全新推出星期六午餐，於每月的第一及最後一個星期六正午十二時至下午二時半供應，米珠蓮當然要一試。總廚Vicky選用四種不同的蛋入饌，包括粵式的皮蛋、鹹蛋黃、鵪鶉蛋和日本雞蛋，以中法混合烹調方式炮製出六道以蛋作主題的菜式，分別為蛋豆腐、燻蛋泡沫配魚子醬、墨魚麵配暖蛋黃、豆豉荷蘭醬炒蛋、龍蝦咸蛋黃蒸水蛋及茉莉茶香片蛋撻。當中的皮蛋豆腐，既有皮蛋的蛋香，又有豆腐的嫩滑口感，是一道不可多得的前菜。鮮美的墨魚麵配暖蛋黃，將墨魚切成麵條狀，配以香滑蛋黃，拌勻品嚐，口感豐富。另一道燻蛋泡沫配魚子醬，燻蛋經過特別炮製，伴以魚子醬享用，能提升菜式味道層次。客人可加配由侍酒師Francois Ferrand精心配搭的葡萄酒，每位$480配三杯葡萄酒、$780配六杯葡萄酒，讓此道午宴更為完美。
地址：上環荷李活道210號
查詢：2555 2172
米珠蓮
■燻蛋泡沫配魚子醬
■墨魚麵配暖蛋黃
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