8招簡易蔬果剝皮法
給食物去皮剝皮真是讓人頭疼,要麼是去不幹凈、坑坑窪窪的,要麼是皮雖然去掉了,但肉也剩得差不多了。下面這些食材,比如馬鈴薯、栗子、西紅柿、芒果等都是很難去皮的。所以學會方法就看下文吧!
1
馬鈴薯
◆冷熱水浸泡法去馬鈴薯皮
將煮好的馬鈴薯從沸水中撈出,迅速放入事先準備好的冰水中,浸泡5秒鐘,將馬鈴薯撈出,用兩手握住馬鈴薯兩端,向外稍稍用力,白嫩嫩的馬鈴薯就從中間的裂口處自動「跳」出來啦!
◆鋼絲球去馬鈴薯皮
可以選用鋼絲球給馬鈴薯去皮:用鋼絲球輕搓馬鈴薯表面,很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層,且不會損傷裡面的肉質部分。
2
奇異果
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◆鋼勺巧去奇異果皮
將奇異果的兩端切去,找一把與奇異果大小適合的不鏽鋼勺子,將勺子貼著奇異果的皮插進去,勺子在裡面轉一個圈,就完整地把奇異果的皮去掉了。
3
西紅柿
◆先刮後剝輕鬆去掉西紅柿皮
將洗凈的西紅柿用水果刀背或者不鏽鋼湯匙通身刮一遍,刮時稍用力,生些的西紅柿可用力大些,但不要弄破西紅柿,然後再剝皮。用此方法再硬的西紅柿也保證一分鐘搞定。
◆開水巧去西紅柿皮
先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字,然後將它放入開水中燙一下,十字刀處的皮會自然地捲起來,這時候順著這個卷邊輕輕一撕,西紅柿皮就很容易地剝好了。
4
大蒜
◆浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜肴常見的配料,可是剝蒜皮很傷腦筋,哈!其實很簡單,將大蒜掰為小瓣後,放在熱水中浸泡數分鐘,然後撈出,皮便可很容易剝下來啦!
◆拍碎後大蒜皮更易去
將大蒜掰瓣後放在案板上,用菜刀輕拍幾下,再剝皮時就容易多了。
5
芒果
◆先刮後剝去芒果皮
用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮,然後再剝皮,就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。
6
蝦
◆冷凍使蝦殼更易剝
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後,放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時,至蝦身表面結冰,取出,在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭,將蝦殼第一節剝離蝦身,一隻手捏住蝦尾,另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身,輕輕往外一拉,即可將蝦身抽出蝦殼,這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
◆剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節,找到它的第二節的位置,把這裡的蝦皮摳開,然後輕輕一拉,蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
7
雞蛋
◆冷熱水剝雞蛋皮
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5~10分鐘,然後再放入熱水裡按照常規方法煮制,用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂,而且也容易剝開食用。
8
栗子
◆冷熱交替去栗子核
帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘,撈出後立刻放入有冰塊的水中5分鐘,這時就很容易剝開栗子皮了。