百年風味手工豆品
2020/04/01 04:13:45 網誌分類: 生活
公和荳品廠由廣東人駱公和於1893年創辦，起初在廣東道開店，1958年遷至深水埗北河街，並於兩年後在九龍城開設分店。後來駱氏後人移民賣盤，原本在深水埗店舖附近賣雲吞麵的蘇氏便頂下生意。至於九龍城店則交由潘家打理，兩店自此各行其是。現時深水埗店由第三代傳人蘇崇廉（左）及第四代傳人蘇意霞（右）親自主理，這店深受街坊喜愛，甚至是米芝蓮的青睞，店子屢次榮登街頭小食排行榜。蘇崇廉堅守昔日做法，在店內用石磨慢慢研磨生豆漿，並用導熱性能佳的紅銅鍋煮熟，才分別造成豆腐花、豆漿、蒸煮豆腐、煎釀豆腐等豆製品。至於剩下的豆渣，他則放在後門旁，予街坊任取，很多上年紀的街坊都會拿來種花，甚至造成煎豆渣餅。
蘇先生的女兒蘇意霞（Renee）放棄了投資銀行工作，數年前回巢相助家業。她不但參與研發新產品，如黃金魚腐、薑汁豆腐雪糕等，亦期望讓品牌年輕化，例如她主張在新擴充的舖位牆身漆上卡通插畫，期望教育下一代豆品製作的知識。這樣的老店，當然值得支持。
地址：深水埗北河街118號地下
查詢：2386 6871
米珠蓮
■深水埗店現由第三代傳人蘇崇廉（左）及第四代傳人蘇意霞（右）親自主理。
■豆腐花 $10（小）/$12（大）
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