更靈活的餐飲業
2020/04/16 04:42:55 網誌分類: 經濟
在這次疫情期間，全球社會大眾的生活習慣，包括餐飲習慣都有所改變。隔離生活讓外賣送餐全球性增長。而送餐的服務範圍已經不止是快餐類，甚至連火鍋、海鮮蒸鍋一樣送到家中享用。
這段時間更多人習慣在家工作，在家時間多了，大家亦多了自煮。餐飲業的產業鏈亦隨之有所改變，進一步包含到食材的配搭，直接涉及從農業到餐桌，不同料理的食材統一生產，為喜歡自煮的客户提供配搭好的食材和調味品。
餐飲業的去中心化，變成更加社區化，有機會是未來的發展。社區食堂概念的出現，讓更多原本的消費者可參與成為經營者，甚至多個社區經營者可以輪流合作經營，提供不同的餐飲選擇，各使所長，激勵用餐者的參與感，同時亦使經營者有穩定的用户群。
通過今次的全球疫情，全球各地人們的生活必定會有所改變。衣食住行上，食是生活上最重要的一環。大家對餐飲服務衛生的要求定必提升，對餐飲業界有改變來迎合人們生活習慣上改變的需要。外賣和自煮市場將會比過往更普及，增加了餐飲業行業生態的覆蓋，令業界可以更靈活的迎合未來市場的各種情況，避免再次的衝擊。
葉德賢
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