西班牙極品牛饌
2020/04/17 04:12:40 網誌分類: 生活
Rubia的牛隻由當地農夫在山上放養，以草飼方式飼養，運動量十足，身上肌肉生長緩慢，且脂肪較少，一般要飼養十年以上才會屠宰。相比一般兩至三歲就屠宰出售的牛肉，無疑屬於老牛，但肉質卻有天然的濃郁肉味，口感豐富。廚師為保持牛肉香味，只會將肉扒煎至約五成熟，簡單以水晶鹽調味，吃起來原汁原味。至於西班牙小食，餐廳選擇不算多，但全屬精挑細選，每款都是經典口味。其中在西班牙酒館最常見的Huevos Rotos with Chorizo，為當地人的Comfort Food，將薯仔連皮手切成粗條，放入蒜油中炸脆，伴以鹹香的辣肉腸，面層加上兩隻煎至半生熟的流心蛋，吃時拌勻，薯條沾滿蛋漿，香脆滋味。
品嘗味道濃郁的西班牙小食，當然少不了來自當地的葡萄佳釀，但這裏雞尾酒單亦見心思。餐廳經理Will指，不少雞尾酒都加入西班牙著名的艾苦酒、氈酒及雪利酒調校而成，入口清新芳香。
地址：中環荷李活道35及37號泉威中心地下及1樓
查詢：2889 1199
米珠蓮
■Rubia加西利亞無骨肉眼扒 $480
■左/Sherry Tonic $80、右/Americano $75
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