(河馬仔專欄)旺角「一生懸麵」日式拉麵食後感

不能去日本，又想念日本的拉麵，又或者是沾麵，有時都會到處找找有特色的麵店試試，而有時剛剛碰巧，就吃吃這一間幾受年輕拉麵愛好者試食的「一生懸麵」。

入到店內就見到工作人員好忙碌地處理一碗又一碗的熱麵，眼見可能本地居民食麵大多熱食居多，就算沾麵大家也以熱麵多，而自己就好喜歡食加紫菜底的拉麵。


魚介豚骨沾麵來到，起初以為麵會帶硬，但一加湯就彈牙得幾可愛，再加上點點青檸，熱熱的腩肉一被熱湯倒上即時又陣燒過的油香，而魚介湯幾重蔥香，但可能是魚介豬骨湯，整體出來味道幾Balance。


而這兒的拉麵有點意外地，有類似長崎ちゃんぽん(即日式長崎雜錦麵)的感覺，這個叫名古屋二郎拉麵，同樣有大量椰菜，但這兒就跟上不少的蒜頭在一旁，香夾腍地配上香豬腩，食法又有特色，而且湯底不會極濃，更令這堆香蒜的香味更夾，絕對畫龍點晴。


如還不夠飽，這兒的炸雞塊也是出奇地好，外皮脆而不肥，肉汁鎖得好，與外觀見起來有點其貌不揚，確其意外的。


而到現在，ちゃんぽん原來不是長崎特有，日本全國也有其特色的不同，而其來源也眾說紛紜，如果未來還有機會的話，真希望去長崎試試ちゃんぽん外，更希望參觀這兒的ちゃんぽん展覽館呢。而「一生懸麵」的麵的確給我一種食拉麵不同的感覺，食得幾得意的。