Steakhouse

2020/05/16 04:12:19 網誌分類: 生活

16 May

        　　尖沙咀洲際酒店上月底開始休業翻新，後年才會重開，酒店內我最愛的餐廳是「Steakhouse」，這家有差不多四十年歷史的扒房，是全港唯一攞正牌用炭爐燒烤的餐廳，是嗜肉人士的天堂，以供應優質肉類聞名，包括美國農業部認可的頂級牛肉、澳洲和牛、日本和牛、西班牙豬和威爾斯羊。

        　　餐廳在酒店地下低層，是飽覽維港夜景的好地方，我跟兒子瀚華、謙謙和鄧名高一行四人在餐廳休業前在這裏食了頓告別晚餐，我們七點到達，首先走進開放式廚房跟木炭烤爐及大廚陳超明say hi and bye，爐火的溫暖及烤肉的香味在疫症期間感覺特別窩心，陳師傅是燒烤高手，火候掌控甚佳，四成熟便是四成熟，精準非常，餐廳重開之日，希望可以再次食到陳大廚的炭燒牛扒。

        　　餐廳的沙律吧也很有特色，除了多款新鮮蔬菜和沙律，還有煙三文魚、整隻火腿、風乾牛肉、莎樂美腸和凍肉等，食材合時優質，是城中數一數二的高檔沙律吧。趁其他食客尚未出現，我們戴着口罩到沙律吧選取食物，感覺安全。餐酒是謙謙為我們帶來的法國Pomeral區2010年Saute-Loup紅酒，是Petrus家族出品，有錢也不易買到。食完大碟沙律已經半飽，但由於餐廳休業在即，大家想重溫舊味，決定多點幾款招牌菜來分享。

        　　湯有兩款湯，分別是龍蝦湯和洋葱湯，龍蝦湯勝在夠熱，味道香濃，有選擇困難症的話，這裏有soup sampler，可以兩款湯試齊，但份量減半，甚有心思。頭盤我們分享了出名的蟹餅，蟹肉甚多，鮮甜香滑，真材實料，此外也試了吞拿魚他他配魚子醬，鹹香甜鮮盡在口中，嗜牛的話，牛肉他他不可錯過。

        　　主菜大家點的都是牛肉，餐廳叫得做Steakhouse ，自然以優質牛肉作主打，最受歡迎的是美國牛柳、西冷及肉眼扒，當然也有日本及澳洲和牛，我的選擇是九安士的美國New York Strip西冷，每客五百九十八元，十四安士的賣八百九十八元，兒子Ian及謙謙點了客一千四百元的連骨美國肉眼扒（Long bone rib eye）來分享，我們聽從大廚推介，食的都是四成熟，配菜有青蘆筍、蘑菇、芝士通粉及忌廉菠菜。

        　　炭爐燒烤的牛扒香味動人，肉味濃厚，原汁原味，加點鹽和芥末感覺完美，餐枱上一早擺放了八款海鹽和岩鹽，我揀的是喜馬拉雅山岩鹽，粉紅色感覺浪漫。芥末也有十二款之多，有些是餐廳自家調配，英法任選，由於剛剛聽了英女皇的抗疫演辭，自然地選了英芥。切牛扒的刀也有十款之多，美國、巴西、意大利、法國、德國及日本任君選擇，我選的是法國，用法國餐刀切美國牛扒，蘸英國芥末及亞洲岩鹽，是頓精彩的國際牛扒晚餐。

        　　甜品由於實在太飽，四個人只點了一客朱古力心太軟（三百七十八元）來分享，朱古力餅大得驚人，四個人也只食了一半，流心朱古力甜美動人，未食已經心軟。窗外維港美景依舊，室內炭燒牛扒美味依然，可惜疫情嚴峻，經濟不景，人人心情沉重，飯後即時戴上口罩，依依不捨地跟光顧了數十年的老店及為我們服務了二十年的女侍Tiffany說再見。

        葉澍堃