愜意白蘆筍珍饈
2020/05/22 04:12:37 網誌分類: 生活
既然白蘆筍如此矜貴，Chef Claudio Favero在設計全新的白蘆筍餐單時，便從選材及烹法着手，盡量保留原汁原味，避免其他食材搶去白蘆筍的香氣及味道。好像炒日本滑蛋伴白蘆筍及意大利魚子醬，將白蘆筍簡單伴以蛋味較香的日本炒蛋，以及味道鮮香但不會太鹹的意大利魚子醬，拌勻後吃起來又香又滑，還有魚子醬微微的鮮甜，整體層次不會太多變化，但卻滋味可口。燴白蘆筍意大利飯是傳統的時令料理，飯粒以白蘆筍熬成的湯汁煮至半熟，再加入新鮮白蘆筍和鹹香十足的二十四個月陳年巴馬臣芝士，食材及煮法都不花巧，但卻是最佳組合，能凸顯白蘆筍的細嫩芳香和清爽鮮味。
地址：尖沙嘴麼地道69號帝苑酒店3樓
查詢：2733 2000
米珠蓮
■燴白蘆筍意大利飯 $348
■炒日本滑蛋伴白蘆筍及意大利魚子醬 $388
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