隱藏於蘇豪小巷中的法式小館「Neighborhood」

2020/07/25 04:12:27 網誌分類: 生活

25 Jul

        　　疫情早前較為穩定時，我跟一眾饞友到中環荷李活道61號「Neighborhood 」食了頓精采晚飯，東道主是靚仔鞋王Leslie和他的靚靚太座Lily，他倆的愛駒最近贏馬，特別為我們搞了這個慶功飯局，席上還有幾位好運馬主，最近同樣頻頻贏馬。

        　　餐廳並不好找，在「公利蔗汁」斜對面的小巷內，晚上七點到達時已經坐得滿滿，熱鬧非常，永遠穿白T的型廚David 黎子安繼續精采，在店內打點一切，認識David多年，他從美國回港後先後創辦了On Lot Ten、Bistronomique、 Fish School 及Neighborhood 等幾家餐廳，每家都甚有水準，他愛食海鮮，也是做海鮮菜的高手，在他的領導下，「Neighborhood 」今年在亞洲最佳50餐廳榜排名19 ，為港爭光，怪不得雖然在小巷之中，不用宣傳，也經常爆滿，可說是疫症期間餐飲業的傳奇。

        　　餐前先飲杯從「公利」買回來的鮮榨蔗汁，跟着再來杯香檳，男女分坐兩桌，各自精采。前菜多款，首先飲法國魚湯，用本地魚仔蟹仔打成的香濃魚湯鮮甜無比，跟鄧名高帶來的布根地白酒是佳配，炸鯖魚仔配的是炸夜香花，人人讚好，約三吋長的魚仔炸得金黃酥脆，連骨食埋，釀夜香花食得多，炸的則少食，據說有行氣活血和去毒功效，如此好嘢，當然不可錯過。

        　　是夜蔬菜不少，好像雜錦青椒，分別有本地、杭州和西班牙三款青椒，有辣有不辣，是最有益的美食。太座的至愛是日本九州番茄仔，加些海鹽、橄欖油和醋，清新甜美。此外還有來自德國的白蘆筍，大大條嫩滑無渣，大廚以蠔仔忌廉汁調味，飲杯白酒，感覺美妙。海鮮菜式也不少，最受歡迎是煙燻海黃魚及元朗烏頭，黃魚內有大量魚子，甘香美味，魚肉香滑，烏頭煙燻味道比黃魚更濃，鹹香迷人，配布根地白酒無懈可擊。另一款海鮮是用四川花椒炒澳洲青口，加幾片檸檬，麻辣鮮香，很有創意的一道菜。

        　　其他菜式有大大塊鋪滿魚子醬的牛骨髓，香艷動人，明知邪惡，也忍不住連食兩口，牛脂滑不溜口，飲杯主人家帶來的2003年Montrose 紅酒，妙不可言，繼續食兩款法國腸，首先是來自Troyes的法國豬大腸，用豬雜和豬血做的大腸，氣味濃郁，有人看過便算，亦有人一試鍾情。另一款血腸是南法名店Christian Parra出品， Alain Ducasse的餐廳也有採用此店產品，腸用豬血、豬面肉和豬手等剁碎而成，大廚在腸上加隻流心荷包蛋，食來更覺香滑，腸肉味香濃，跟法國紅酒是一流配搭。

        　　壓軸出場是三款主菜，首先食焗法國羊鞍，四成熟的羊鞍肉質嫩滑，配菜黑松露薯蓉既邪惡又美味，食得人人口甜舌滑，無話可說！第二款主菜是餐廳的招牌雞飯，做法是把新界平原雞鹽焗一小時，跟着把雞斬件去骨，加上羊肚菌煮飯，雞肉鮮甜，菌香跟飯香同樣迷人，香脆的飯焦最受歡迎，人人爭食。最後的主菜是用本地魷魚仔、蜆仔及西班牙米煮的海鮮飯，魷魚仔甜滑得難以形容，海鮮飯汁香味美，好食到飛起！最後是兩款甜品，分別是朱古力餅及法國西多士，前者香甜動人，後者跟在西班牙巴斯克食的一樣，加了雪糕及黑松露，有種回到聖塞巴斯蒂安（San Sebastian）的美妙感覺。這是頓豐盛難忘的晚飯，人人食得心滿意足，隱藏於小巷內的法式小館能夠在亞洲最佳50餐廳榜上有名，絕非僥倖。

        葉澍堃