鷹嘴豆健康月餅
2020/08/01 04:12:18 網誌分類: 生活
慧儀對各類食材都有研究，知道了這「健康月餅」的主意，說可以試用鷹嘴豆磨蓉代替蓮蓉，看看效果如何。兩個星期之後，她說做出來了，讓阿旦和我去她大埔的食品工場試味。她為了符合健康的主題，還在細膩的鷹嘴豆蓉裏加了莧菜籽、奇亞籽、黑小米、喬麥和橄欖油，都是健康食材，全部細細融入鷹嘴豆蓉之中，咀嚼起來似有還無，更增口感趣味。那鷹嘴豆蓉細滑甜美，鹹蛋黃質量又佳，再配一杯香茶，很圓滿了。
中秋是圓滿的節日，人月兩圓，是節日的美好願望，千里相思，也都寄託在圓圓的月餅上了。一九七八年中秋節，我和妹妹從上海去北京探望在那教書的父親，在食品店買了一斤月餅，晚上擠在簡陋的集體宿舍裏，月餅和茶放在房中一張木櫈上，人只能坐在牀沿。窗子打開，涼風吹入，中秋月又大又亮掛在空中。把燈熄了，頓時一室光明，能見人能見餅，能見茶杯裏映着的明月。也不多話，心中便升起了人月兩圓的意思。這究竟是月亮起的作用，還是月餅滋味的提醒，也說不上來了。
「健康旦」出的健康月餅便這樣定了下來，他們請我設計月餅盒，我就把四十二年前的舊事寫畫了上去。
李純恩
