迷你牛肉餅
2020/08/08 04:12:35 網誌分類: 生活
禁堂食令稍放寬，便與飲食界前輩班哥去嘗新。菜牌上的招牌食品有砂窩雲吞雞煲翅、火瞳神仙鴨、醬皇炒年糕、荷葉八寶鴨、乾菜東坡大元蹄等，奈何限聚令下，二人一桌，大菜不知何時能上枱！唯有打小點小菜。小籠包、熗海蜇頭、醉香雞、馬蘭頭百頁卷、陳醋水晶肴肉、墨魚籽煙燻溏心蛋、燻魚、醉香鴿，款式多，「滬點」的「點」字恰如其份。兩個人試得幾多，隨意點幾款，但店員說一定要試十三香煎葱油餅和灌湯牛肉餡餅。
吃過好幾家店子的牛肉餅，厚厚的手掌般大，吃了還吃得下其他東西？店員說，此乃迷你版，姑且一試。必須提醒各位，是名副其實的「灌湯」，班哥一口咬下去，冷不防燙熱湯汁迸射而出，前車可鑑，我待涼幾分鐘才小心翼翼咬一個缺口，湯汁滿盈（見圖），大口吮乾才咀嚼餡餅，怎麼風味近似九龍城清真牛肉館的出品，查問下才知廚師曾派到牛肉館學做牛肉餅。
葱油餅，葱香十足，難得十分薄脆，不妨礙胃口，相信是此店經營聰明之處，客人可以多吃不同口味的食品。值得一提是一款「滋補潤喉羹」，侍應捧一來時看不出是甚麼，吃一口也猜不出來，揭盅原來是「胖大海」，胖大海本來就是利咽之物，加了氬桂花果然潤喉。
梁家權
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