矛盾
2020/08/17 04:13:05 網誌分類: 經濟
最近幾位清潔工於受訪時表示，垃圾量明顯比以往劇增。當初政府頒佈禁堂食首兩日，垃圾增加情況更為嚴重。午飯時段垃圾增加約一倍，由平時每天三至四袋垃圾，增至五至六袋。晚上禁堂食的關係，垃圾堆積情況也很惡劣。儘管近年加強宣傳「走塑」訊息，但面對大量外賣折扣優惠，也能理解消費者棄堂食轉為外賣的取向。
曾經有位同事在日本餐廳外賣一份照燒雞午市套餐，套餐包括的燒肉用上一個膠器皿盛載，飯、烏冬、湯、沙律等都是獨立包裝，還配即棄膠餐具。大大小小的塑膠製品多達十數件，用量十分驚人，想起也覺得心痛。
鏞記一直注重環保，我們的外賣盛盒，一直盡量使用容易分解的環保紙品，減低對塑膠依賴。有時家人圖方便叫外賣，但我卻堅持信念，謝絕外賣誘惑支持堂食，一來希望帶動飲食業生意，二來又可避免使用即棄用具。
其實以往都有些食肆，鼓勵消費者自攜餐具去買外賣，如大型連鎖咖啡店鼓勵顧客自備私家杯，不少消費者都不遺餘力參與。不過無奈早前有食肆，為避免因顧客自攜餐具，導致處理食物不當，因而終止此類安排。我也曾經歷被拒自攜餐具，某些快餐因有指定食物製作流程，不便加入顧客自備餐具，於種種原因下，無奈選用即棄餐具。
這情況令人憂慮，政府多年來說推動減廢回收，但垃圾量卻不減反升。據環保署數字顯示，二○一八年都市固體廢物的棄置量，為平均每日一萬一千多公噸，較二○一七年增加百分之六點五，人均丟棄一點五公斤垃圾。今年廢物量相信會再攀升，對已見飽和的堆填區構成極大壓力。
據英國《經濟學人》雜誌指出，疫情導致即棄防疫用品需求大增，全球出現「塑膠污染大流行」；世界銀行也警告，新冠肺炎「似乎正在將趨勢轉回一次性塑膠」。每個人都應該身體力行盡力「走塑」，我相信大家都不想在疫情好轉到沙灘暢泳時，一個個膠袋游到你身旁。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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