瑞士四式盛宴
2020/08/31 09:26:00 網誌分類: 生活
提起瑞士美食，自然會想起芝士火鍋和白肉腸。但原來當地菜式會因應語言區域而略有不同，好像瑞士與法國主題餐單，構思自瑞士西面受法國熏陶的菜系，選材較多經過精挑細選，造型擺盤細膩講究，即使看似普通的薯仔沙律，也會利用豬肉腸、煙肉及芝士豐富味道層次。至於六成人口為母語的德文區，物資豐盛，肉類及海產充足，餐單用料變化多端。意大利主題菜單就融合不少意式烹法及材料，注重食材原味，又是另一種經典佳餚。縱使羅曼語在瑞士漸漸被其他語言取代，令這個語言區域佔地愈來愈小，但羅曼語在當地具有悠長歷史意義，菜系風格傳統樸實，選材多以醃肉、風乾火腿及奶製食品為主，還有由家常料理演變而成的著名甜點炸雲吞。
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
查詢：2696 6769
米珠蓮
■Fribourg-style Salad with Potatoes （瑞士與法國主題餐單菜式） 厚切的薯仔香軟清甜，加上豬肉腸、煙肉、芝士及香草油醋汁做點綴。
■Pan-fried Cod Escalopes （瑞士與意大利主題餐單菜式） 油脂豐腴的鱈魚煎香後，用炒香的牛肝菌及番紅花煮燴的意大利飯伴碟。
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