食你落肚
2020/09/11 04:13:04 網誌分類: 生活
聯合國推算，全球人口將持續增加，到二○五○年達九十七億人。聽起遙遠，認真一想，不過是三十年後的事，即是下一代人就要面對全球人口膨脹問題。根據現今傳統食物來源及各種數據，食物短缺將是人類頭等問題。近年低碳飲食的概念很好，素食有利於環保及人類永續發展，但對大多數人，連食肉都要放棄，人生還有甚麼樂趣？人對肉食的依賴，除了食物本身，還有我們基因中對「血」的遠古情意結，由人類在地球上出現開始， 我們一直吸取並渴求血紅素。
看到一篇有關「神經美食物理學」的文章，有很多新啟示。在結合神經科學和心理物理學對美食和餐飲體驗的綜合研究顯示，一般人用大腦中處理情感部份來處理味覺，迅速而無意識地產生味覺印象，因此易被外在因素影響。超人有份投資的美國加州食品科技公司Impossible，深明肉類愛好者追求的味道、質感、香氣、肉汁與煎香發出的「滋滋」聲，從大豆植物根部找到「大豆血紅蛋白」，以合成生物科技量產「植物的血」，製造出份子、味道、質感與肉類無異的「植物漢堡扒」，破解「血」與「肉」的關係，相信這科技讓低碳飲食救地球的目標可以更快普及。有智慧的人投資科技，可以自利利他，令人活得更好！
水歌
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