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怎麼做冰花餃子 冰花餃子的做法

2020/09/15 14:35:11 網誌分類: 生活
15 Sep

傢中的冰箱會經常備一些速凍餃子,不是蒸就是煮。但是煮速凍餃子,會比平時煮餃子時間長一些,而且很容易煮裂;用來蒸的話,由於在冰箱裡速凍的時間比較長,蒸出來的餃子表皮幹硬,吃著口感不鮮嫩。

不用煮不用蒸,速凍餃子巧變冰花餃子,餃子有冰花,看著好看,吃著好吃。既沒有煮餃子的開裂,也沒有蒸餃子皮硬的問題,吃起來口感照樣很鮮嫩,底下有一層薄薄的冰花。普通的餃子我們吃的就是暄軟的面皮和鮮香的餡料,做成冰花餃子吃起來口感更有層次,又酥又焦又鮮嫩。一起來學學冰花餃子的做法

冰花餃子(材料)

原料:速凍餃子8個,淀粉20克,面粉20克

冰花餃子做法:

1.將淀粉與面粉以1:1的比例,混合在一起(光用淀粉,做出的冰花比較薄,容易碎;光用面粉的話,面粉的糊比較厚。兩種搭配在一起,又酥又薄,口感會更好)

2.加入清水,邊加邊攪拌,慢慢和開

3.面糊澆到筷子上,馬上流下來,而且不沾筷子就可以瞭,太稠或者太稀瞭都形不成冰花。面糊的調和,要靠自己在做的過程中慢慢摸索

4.平底鍋放適量油

5.碼上餃子,餃子中間要留空隙

6.依次將餃子擺出花形

7.碼好餃子,馬上澆上熱水,蓋上鍋蓋,中火燜煎

8.燜煎至水分蒸發完,這時候鍋中的油會把餃子的底部煎黃

9.加入薄薄一層調制好的面糊

10.煎至冰花變微焦

11.左手拿盤子倒扣在餃子上面,右手將平底鍋翻轉180度倒扣在盤子上

12.這樣可以很輕松的取出完整的冰花餃子

相信大傢都已經學會怎樣做冰花餃子瞭吧,是不是看起來很有食欲?希望小編為您分享的冰花餃子的做法能夠對您有所幫助!



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