歎罕有和風燒肉
2020/10/28 04:12:49
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生活
主打的牛肉盛合，集合了七個牛肉不同部位，當中包括稀罕的和牛牛板腱及背峰。前者是牛隻最常活動的肌肉，脂肪極少，肉味相當濃郁，燒至剛熟的話，吃起來又爽又脆。至於背峰，是鹿兒島和牛背峰尖頂的肉，每隻和牛只有約兩公斤的背峰肉，即使在日本也少有燒肉店供應。這小小的一塊肉，有豐腴及均勻的雪花和油脂，口感香軟嫩滑。喜歡吃雞肉的話，必試有五個不同部位的雞肉盛合。店家選用日本德島阿波尾雞，屬當地本土雞中產量最多的品種，是無人不曉的德島特產。師傅將雞腿肉加入混合了日本柚子汁及韓國柚子醬調校而成的醃料，將雞腿肉醃至入味，讓其燒烤時散發清新的柚子果香。此外，原隻一夜干雞翼加入調味料後風乾一晚，令雞肉變得更扎實，燒烤後外脆內嫩，鹹香惹味。加上有專人烤肉，並引入自助清酒售賣機，讓客人百分百體驗正宗和風燒肉的精髓。
文：褚愛琪 圖：陳鐵剛
地址：尖沙嘴寶勒巷3至7A號
萬事昌廣場1樓
102號舖
查詢：2518 3828
米珠蓮
■牛肉盛合$330
■雞肉盛合$148
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