粢飯豆漿自家製
2020/11/05 04:12:48 網誌分類: 生活
這天我家大婆說去超級市場買糯米和豆漿，給我做上海粢飯和鹹豆漿吃。不一會採辦完畢，蒸了糯米飯，將在「同順興」買的半成品油條開油鍋炸好，然後便做了上佳的粢飯和鹹豆漿。本來是上海人的早餐，但做好已至中午，便當午飯吃了，十分滿足。
有朋友見我在家自家製的粢飯鹹漿，十分羡慕，我便把製作方法教她：先把糯米蒸成糯米飯，另外準備好榨菜末和肉鬆。油條可去粥店買，但就像剛才所說，去上環「同順興」買冷凍的半成品油條，自己翻炸也很簡單。待飯蒸熟，將之在保鮮紙上攤開，中間放油條、榨菜末和肉鬆，若舊上海人的習慣，還會放一匙羮白砂糖，然後揑成飯糰，即可。
至於鹹豆漿做法更簡單，用買回來的原味豆漿，回家加熱，在碗底放些榨菜末、蝦皮，再加醬油，略加一點醋，將熱豆漿倒進碗一撞，豆漿便變成豆腐花一樣，再滴些辣椒油，剪些油條碎，大功告成。
如此，也不用出門，就可以吃到新鮮熱辣的粢飯豆漿，很愜意。
李純恩