升級版即食麵

2020/11/11 04:12:41 網誌分類: 生活

11 Nov

        　　米珠蓮是即食麵癡，愛它「快靚正」，想不到旺角的「筷趣一町」，把這快餐文化提升至味覺享受的新境界。「筷趣一町」總廚Stanley Tang，曾任米芝蓮推介餐廳行政總廚，選材嚴謹，擅長利用新鮮原料提升食品的味道層次。由他設計的即食麵餐牌主要分為「自選一町」、「一町精選」及「廚師推介」三部份。前者可以按個人喜好挑選出前一丁、蟹王麵或烏冬做麵底，再佐以沙嗲牛肉、煎豬扒、炸雞翼或溏心蛋等配料。湯底方面，有原味、龍蝦及日本咖喱三款。原味是指即食麵原裝調味料；龍蝦湯底是以新鮮龍蝦頭、赤米蝦、時令蔬菜及番茄熬製而成；日本咖喱成份主要是日式甜咖喱、自家配方的濃雞湯、紅蘿蔔和白蘿蔔，鮮甜惹味。

        　　至於「一町精選」，是Stanley利用西餐或日式食材、醬料和烹調方法炮製而成的特色即食麵。好像意式卡邦尼即食麵配溫泉蛋，先把麵條放於滾水中煮開，烚煮時間不會超過三十秒，然後把麵條加入以煙肉、芝士及蛋黃煮成的卡邦尼醬汁中，煮至軟硬適中，即食麵沾滿醬汁，入口濃郁香滑，質感仍保持煙韌有咬口，比起意粉更適合香港人口味。

        　　除了即食麵，餐廳還供應不少創作料理，包括西班牙原條10吋八爪魚卷。Stanley先將來自西班牙的原條八爪魚鬚，用攝氏六十二度低溫慢煮至少三小時，然後邊塗上日式鰻魚汁，邊燒至入味及外層脆卜卜，放在熱狗包中間，最後唧上自家製的芥末醬汁，無論賣相、味道配搭都充滿驚喜。

        地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊B2層26至27號

        查詢：3168 6242

        米珠蓮

■自選一叮$48起

■意式卡邦尼即食麵配溫泉蛋 $68

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