快閃餐廳創意中菜

2020/11/13 04:13:16 網誌分類: 生活

13 Nov

        　　潮流興快閃，想不到連餐廳也玩這玩意。位於中環交易廣場一個隱蔽入口的全新快閃中菜廳「888」，由即日至12月5日（六）期間限定營業，這家隱蔽並充滿神秘感的餐館，無論菜式、環境和服務，都為食客帶來意想不到的驚喜。米珠蓮早前專誠幫襯，首先由專門帶路的白裙女侍應帶領，才能通過隱秘的入口到達餐廳。打開餐牌，便發現意想不到的驚喜陸續有來。負責操刀的主廚黃漢強師傅，有逾二十年烹調地道中菜經驗，曾於多家著名及高級中式食府任職，精通中國不同地方菜系佳餚，所以餐單涵蓋了貴州、廣東、河南、新疆、北京及港式的飲食風格。有趣的是大部份菜式選材及烹法，顛覆了大家對傳統中菜的固有觀念，當中最有驚喜的首選北京填鴨。

        　　這款幾可亂真的北京填鴨，其實是百分百純素菜式。薄薄的外皮包裹青瓜絲、牛油果、代替鴨肉的大樹菠蘿和口感像燒脆鴨皮般的酥炸新鮮腐竹。經過烹調的大樹菠蘿變得香軟有咬口，吃起來像是鮮美的鴨肉，配合鬆化香脆的腐竹，口感豐富。無肉不歡的話，推介河南名菜炸八塊。重約兩斤的鮮雞分開八等份，先以秘製醃料醃至入味，再炸至剛熟，啖啖肉好滋味。

        地址：中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號舖

        米珠蓮

■北京「填鴨」$238

■河南炸八塊$428

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