英倫得獎Tapas
2020/12/09 04:12:57
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生活
以餐廳的西班牙飯為例，是做法、選材都相當正宗的Valenciana，食材有短小圓渾的Bomba米、切成小塊的兔肉、預先烹煮調味的蝸牛、墨魚汁及以雜菜香草熬製的上湯等，飯粒吸收了墨魚汁和濃湯的味道，配料富咬口，與常接觸到的西班牙海鮮飯截然不同，不吃兔肉及蝸牛的話，未必懂得欣賞，但卻是少有餐廳供應的地道料理。
至於Tapas，首選曾兩度獲得「英國最佳炸丸子」的招牌炸丸子。粒粒猶如乒乓球般大小的丸子，共有波士頓龍蝦濃湯、曼徹格芝士黑松露、黑毛豬火腿、黑炫海鮮及野菌五種口味。其中黑炫海鮮是墨魚汁混合薯蓉、墨魚粒、八爪魚和白身魚肉的餡料，吃起來啖啖都有驚喜。曼徹格芝士黑松露是用西班牙著名羊奶芝士、黑松露和薯蓉炮製而成，香滑滋味。無肉不歡的話，不妨一試招牌牛肋骨焗薯批，肉質鬆軟鮮香，鋪在一層層的薯仔薄片上，最後伴上青醬，難怪成為總店人氣佐酒小食。
地址：中環荷李活道10號大館1座1樓
查詢：2848 3000
米珠蓮
■招牌炸丸子$85
■墨汁西班牙飯$178
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