母親的菜式
2020/12/28 04:14:20 網誌分類: 生活
番茄薯蓉治牛肉飯是司徒最懷念的菜式。他說母親煎的荷包蛋永遠焦邊但蛋白很軟蛋黃流心，味美以致終生難忘！年歲大了，才會回想起小時候母親經常弄的菜式。回憶，經過歲月洗禮，盡是溫馨。
筆者當年家庭環境一般，母親弄的常是番茄蛋湯或番茄煮魚，而魚一定是煎鮫魚或紅衫魚。早餐則是潮式白粥、鹹蛋與菜脯。中年過後，這些菜式竟成為我久不久就隆重其事，特意要品嚐的歷史味道。
還有那過年時節，母親弄的大堆頭製作，像搭了棚架的馬戲場景，製作粉果、茶果、角仔、年糕等，家中滿是五色趣致食材，又有大小不同叼盆盆碟碟，小孩未過節已興奮莫名。許多時更讓我們動手弄些創意新式，邊弄邊試吃，真有年節氣氛。
在結婚後，另一半也有他特定的母親菜式，一道薯仔炆牛肉可令他心思翻騰，母親的愛就在這些氣味中糾纏一生！母親啊！當我也成為母親後，最愛弄豆腐魚雲湯給孩子吃，這也成為他心中難忘的天下美味。
今宵多珍重。邁進二○二一了，祝大家平安又幸福！
方舒眉
■攝影：司徒衛鏞
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