英倫風藝術Cocktail

2021/01/11 04:13:54 網誌分類: 生活

11 Jan

        　　米珠蓮早前到過尖東的Avenue 75 Bar and Eatery，走進店內，首先會被一邊牆身的粉筆手繪畫作吸引，作品出自調酒師Shane Siu手筆，二次創作的靈感來自不同年代的著名藝術品，同時也融合了個人風格。Shane Siu也擅長把藝術與調酒結合，主打八款自家原創的特調雞尾酒，每一杯都受到不同著名藝術作品啟發，像是Bananaground，便是從美國藝術家Andy Warhol的《The Velvet Underground and Nico》延伸而來。本屬一條平面的香蕉，變成冧酒、威士忌及香蕉蜜糖泡沫等層次豐富的雞尾酒。至於See My Pearl，是混合了棉花糖味氈酒、茉莉花茶和蜂蜜等的雞尾酒，味道多變，賣相吸睛。

        　　Shane與另一位調酒師Matthew為了調校出與別不同的特色雞尾酒，堅持自製各種調酒原料，像是棉花糖味氈酒、冷萃咖啡酒、竹炭冰球、斑蘭糖水、零陵香豆（Tonka Bean）伏特加等，配合手工雞尾酒的造型和故事背景，味覺、視覺同時感受經典藝術作品的魅力。酒單以外，餐廳供應的菜式及佐酒小食充滿亞洲風味，由經驗豐富的廚師團隊主理。選材以時令海產為主，份外肥美鮮甜。至於烹調方法，有的串燒、有的鹽焗，還有熬煮或煎烤，保留食材原味。以龍蝦湯蟹肉鍋巴為例，湯底是以大量海鮮用油大火炒香，配以甘筍、洋葱及番茄膏熬煮，最後加入蟹肉，佐以鍋巴品嚐，口感鮮香焦脆。

        地址：尖沙嘴麼地道75號南洋中心地下36至41號舖

        查詢：2721 3938

        米珠蓮

■白酒燴香梨伴白朱古力慕絲

■三文魚牛油果泰式他他（左/$118）、See My Pearl（右/$100）

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