啤一啤
2021/01/18 04:13:37 網誌分類: 經濟
這原來已是上一個鼠年的產品，當年本地消費者對有機產品接受性較低，你說我是這類飲品的先行者也無不可。如今手工啤成行成市，看到這到舊物，心裏不禁感歎，為何這產品早了十二年出世呢？
先講講甚麼是有機啤酒？啤酒原材料主要是水、麥芽、啤酒花及酵母，經過多番烹煮和發酵工序而製成，啤酒的品質取決於原料是否優質。有機啤酒就是以有機材料製造，種植時不加農藥，亦不用一般商業肥料，而是採用天然動物肥料，十分符合環保原則。因此有機啤酒釀造用的麥芽，須在害蟲難以存活的寒冷地帶耕種生長。
我們曾代理的這款瑞士有機啤酒，採用的原料來自有機生態農場，都是嚴格不採用農藥、除草劑等化學物質；而且採用含豐富天然礦物質的天然泉水，亦會選用月圓或月缺的水來釀製。有些配方更加入有益身體的紅茶菇及黃腐醇，適合追求健康的人士。這有機啤酒系列有六款味道，每款各有獨特引人入性的故事，其中兩款更不含酒精，任君選擇。
當初我們背後花了很多時間去了解這品牌，覺得產品十分優質；本以為「有得做」，將其引入香港。初期在大力推廣下，反應也算不錯；但畢竟當時香港喝啤酒風氣不及現在，來貨成本每支高達二十元，令售價比一般啤酒高一截，後來銷量未如理想，便無奈要放棄這系列產品，現在回想也甚感可惜。
現在喝啤酒的文化，與十多年前有天淵之別。年輕人好像喜歡從手工啤酒中，選出凸顯自己性格的一款，朋友間互相試喝品評一番，因而令香港手工啤酒盛行起來，無論傳統啤酒公司，或初創小型公司都投入這市場。
做生意確實很講timing，明明遇到好的產品，只要潮流和時勢不同，便有截然不同的效果。當年的有機啤酒如果碰上今天的啤酒文化，可能有另一番景象。若今天有人願意承擔更高成本去賣有機啤酒，大家不妨鼓勵和支持。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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