佐賀莓小姐與俊男甜品師
2021/01/21 04:12:35 網誌分類: 生活
草莓是由荷蘭人在江戶時代傳到日本，十九世紀中後期才在日本普及種植，至今已有三百多個品種，甚至一年四季都有收成，但一般以十一月至四月最為當造。
草莓能在日本各地種植，不過由於氣候差異大，日本全國並無統一栽培方法，各縣的果農可按當地氣候及配合個人經驗，栽種不同品種及口味的草莓，還會不斷研究配種，以往一些白色草莓就是在果農悉心配種下出現。
二○一八年新品種「佐賀莓小姐」（Ichigosan）登場，就是由佐賀縣、農協及果農共同開發，經七年研究，由一萬五千株試種的挑選出來，是繼二十年前「佐賀穗之香」（Sagahonoka） 面世後，佐賀縣新推出的草莓品牌。
佐賀莓小姐外形美、色澤紅潤、果香獨特又甜而多汁，除了直接吃，也適合用來做甜品，吸引了居港的日籍甜品師松岡哲也用來製作蛋糕。來自九州的松岡哲也，擁有俊美外表與高挑身形，在東京當過五年模特兒，卻一直醉心做甜點，機緣來到香港後，再觸發起他的甜點夢，他與日本友人合夥，在上環太興中心與中環PMQ元創方開設Cafe Life Pastisserie & Cafe，做他最愛的甜點蛋糕。
這陣子，松岡哲也聯乘了「佐賀莓小姐」推出期間限定的六款甜品，包括草莓拿破崙蛋糕、草莓瑞士卷、草莓芝士蛋糕、草莓忌廉蛋糕、草莓撻及草莓大福，全用佐賀莓小姐炮製，麵粉及糖等材料也來自日本。我最喜歡草莓忌廉蛋糕，微甜而不膩，加上鮮草莓，吃每口都像身處日本吃甜品。我本身更是大福控，原顆草莓被軟滑大福皮及忌廉裹着，當場吃完我還要多帶一顆回家。期間限定甜品由一月二十三日至二月五日供應。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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