風雨不改
2021/02/08 04:14:40 網誌分類: 經濟
上期提及我們寄望Citysuper及一田的新春食品專櫃能稍為幫補，但欠缺試食環節，大大減弱我們的競爭力，過了一星期，銷情仍非常不濟。身邊一些專櫃更慘，試過數日食白果。大型商場在人流大減下生意慘淡，整體氣氛差過預期。
不少消費者礙於今年收入縮水，較以往變得更精打細算，購物時多留意各種折扣優惠以及贈品。商戶定價則要比往年更保守及推出更多優惠，只望散貨回本，不敢奢望賺錢。
本以為可藉著新年氣氛沖喜，誰知一些以往風雨不改的農曆新年傳統習俗，今年也因疫情面臨取消或縮減規模。有九十九年歷史的年三十晚黃大仙祠上頭炷香習俗，無奈被迫取消。年初二車公廟的求籤祈福活動則不開放公眾參與，麒麟引領進廟環節都要取消。全港十五個年宵花市的攤檔數目減半，以及縮短營業時間。
筆者更沒想過鏞記捍衛多年的文化傳統，堅持一年一度的開年飯也難逃一劫！過往每年大年初二踏入子時，我們就會進行拜地主儀式及吃開年飯。各人拜過地主公，多謝保佑鏞記這地，令客人吃得開心又健康，上下平安，生意興隆，及後與一眾夥計吃九大簋開年飯，取長長久久之意，上下一團和氣，身體健康。
新同事在YouTube上看到我們以往開年飯的專訪片段，本來熱切期待今年有望參與開年飯，怎料因疫情而泡湯。我們不甘傳統被打斷，賭氣無論如何都要在疫情下堅持這個傳統。幾經商量後，既然晚上禁堂食而無法在深夜辦開年飯，那我們就將儀式習俗改為年初二午市後，在保持社交距離下，誓要延續這個傳統習俗。
捍衛傳統舊物從來不是易事，需要極大耐力、心機、時間及金錢。就如鏞記酒家的裝修，我們用心保存很多傳統手藝，如牆身的木雕、字畫及龍鳳廳等。鏞記各樓層現已逐步重新投入服務，希望客人可感受到我們付出的努力、心血及堅持。新春後，筆者期望更多客人到臨賜教及支持。
新一年祝願疫情盡快減退，大家健康平安，生活愈來愈好。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
回應 (0)
我要發表