歡樂野生龍躉魚扣
2021/02/11 04:14:18 網誌分類: 生活
點菜按在下平素餐目,另加幾味特色:
隔水蒸鮮甜當造蝴蝶蚌
麻香燒汁巨型瀨尿蝦
荷香隔水蒸雞
蒸炆班頭腩兩味
籠仔蒸奄仔蟹糯米飯
時令炸生蠔生菜包
照顧兩位茹素姊妹,芋泥素魚、乾鮮素炒、芥蘭鮮薑雙粒炒飯。
滿桌豐富到不能的餸菜,皆難與不隨便上桌的主角比較;花膠鮑魚野生龍躉魚扣出場,隱隱聽到流口水拼歡呼聲,單單門面功夫賣相已經贏通街,再問主持人邦哥:魚扣來自何種魚類?
幾難為情?
撫心自問,於歡樂品嚐這味比較稀罕的菜式不下十次八次,不少朋友因此在我的餐桌上得識魚扣和味;卻從未問過究竟,真箇食得懵盛盛,原來源自野生龍躉,更需大龍躉⋯⋯勁!
魚扣為何物?
希望我冇搞錯:魚胃。
英文名:Fish Button。
就是龍躉,也必須大型始得既寬厚,亦富口感嚼勁,並入口温軟之魚扣。
除了龍躉類別,若熟悉魚檔,或許集腋成裘取得整碟烏魚扣,亦為不少胃食鬼囊中物。
感謝歡樂邦哥為我們四出撲尋極度厚身的野生龍躉魚扣,與鮑魚及在下特別喜歡的花膠共烹,大大盤上桌,既得體面、口惠,此物富膠質,益膚暖胃治理美容一大恩物;農曆新年前共享,祝大眾年年有餘、萬事勝意。
鄧達智
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