蛇羹
2021/02/26 04:13:32 網誌分類: 生活
蛇王芬家族新一代，去年初在沙田新城市廣場開了新店「四季芬芳」。受疫情影響，一直未去，近日等到限聚令放寬，一試難忘。蛇凍類似鎮江肴肉，一層高湯啫喱之下是蛇絲、雞絲和木耳絲饀料，啫喱滑溜，滋味慢慢溶化，是開胃的餐前小食。蛇絲沙律，白菊花瓣、香芹、薄荷葉絲、芝麻薄脆交疊，綠白金黃交錯，賣相漂亮，下面是蛇絲和雞絲，灑上香醋，清新又美味。主角花膠太史蛇羹，湯色清澈，濃稠適中，一條條白色花膠，煲至軟糯，呷一口，清純甘潤，是蛇王芬的招牌蛇湯滋味，只此一家，絕對是最好的。蛇王芬新一代勇於創新，一口氣推出多款特色燉湯、煲仔飯、臘味和小菜，「四季芬芳」成為我的「四季飯堂」。
林月庭
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