愚人節Crossover
2021/04/12 04:14:03 網誌分類: 經濟
愚人節前一日，網上已廣傳一張鏞記燒味部擺滿Pizza Hut薄餅盒的照片。網友議論紛紛，有人質疑是惡搞，兩個「大纜都扯唔埋」的品牌如何合作？翌日我們正式宣佈破天荒合作，推出炭火飛天燒鵝批，並於本月在Pizza Hut限量發售。有趣的是，仍然有人以為是整蠱新聞，其實我們背後的製作非常認真，更請來欣宜為燒鵝批拍攝宣傳短片！
這個聯乘由Pizza Hut從去年起構思及建議，希望以本地食材引入至美式薄餅。他們第一時間聯想到燒味，而燒味中以我們的傳統炭爐燒鵝極具代表性。當時了解到他們的想法，認為符合我們一向積極推廣巧手粵菜的宗旨，便決定開始這個創新嘗試。
消息一出，大部份人反應正面，覺得新奇及非常興奮，很多人都躍躍欲試。但亦有小部份人持相反眼光，質疑作為一間老字號粵菜酒家與快餐聯乘，會否影響本身品牌形象？其實坊間亦常見很多大品牌時裝，都有與走大眾化的品牌聯乘，通常都能吸引很多注意力，但在飲食界較為罕見，何不來次突破？
更重要的是，秉承傳統是我們的價值。同時現今做生意，創意也不可或缺，跳出既有模式，嘗試不同方式滿足食客味蕾。再者，鏞記雖有一定知名度，但年輕的消費群卻覺得與這老字號有點距離，因而未有機會接觸我們的出品。今次通過貼地親民的平台，將燒鵝這道傳統粵菜風味帶進其他飲食文化，接觸更多食客，何樂而不為？
在新嘗試的背後，我們對燒鵝的品質亦絕不妥協。當中克服很多技術上的問題，與合作夥伴協定好製作和運送安排，確保口感一致，同時亦保證薄餅品質。
燒鵝批推出一星期反應熱烈火速售罄，稍後更特別推出一千個限量特製「華麗轉盤薄餅盒」，讓食客感受非凡氣派。鏞記一、二樓將會正式重開，我們會陸續去嘗試更多新事物，以不同形式將粵菜推廣及交流，作更多大膽的嘗試，期待各位更多迴響。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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