今年端午很失落

2008/06/06 00:00:00 網誌分類: 寫作

06 Jun

每一年端午節，總有很多人送糭過來，吃得下的我都會盡量吃。我的心態並非「食得唔好嘥」，因為糭的口味已像早年的Swatch手錶狂潮，每款流行的時間愈來愈短暫，今次錯過了，可能一生都不會回頭再遇，所以有得食就要食。

　　這些非傳統的糭，愈來愈偏向採用貴價食材，鮑魚已是舊招數，今年新口味是和牛。已見怪不怪了，近十年來，香港創作出來的糭，種類多到記不清，相信食得落肚的，遲早都有人拿來紮糭。

　　每一年都無憂心過無糭吃，因為即使公事上朋友之間沒有糭相送，我媽每年都為我紮好隻叫回去拿，電話一到我幾乎都飛身上路，因為她最明白我的口味，雖然是簡單的鹹肉糭，但一定有肥到出油的肥豬肉，也有一個完整靚到起沙漏油的鹹蛋黃。對我來說，有肥油有靚蛋黃，這隻糭我吃定了。如果你懂得欣賞肥油滲透糯米，和鹹蛋黃融入整隻糭味道之中的境界後，你對花款百出的新派跡，便覺得可有亦可無。

　　媽亦為我做鹼水糭，中間插有一小支紅色的東西，令糭由中心雄出來，點砂糖吃，味道簡單但吃過很難令人忘記。

　　可是，今年我媽來電，說腰骨實在不行，今年不包糭了。簡直晴天霹靂！這幾年她眼睛不大好，但我依然有糭吃，今年端午，雖然仍有很多糭吃，但多少有點失落。

　　梁家權

回應 (13)

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梁家權 2008/07/11 22:17:22 回覆

立冬，我問過媽，那紅色的東西叫崧木，她說在鄉下買來的，她的鄉下在東莞石龍。

立冬 2008/06/27 16:27:12 回覆

KK, 我問過家姐, 佢話呢樣野真係失傳左好耐, 佢都想知係甚麼來的. 所以你真係要問一問伯母, 知就寫出來, 否則真係失傳. 我阿婆和阿媽以前都整過, 但她們都已經不在. (請問你是否新會人? 這些是否屬自己家鄉的做法?)

梁家權 2008/06/16 16:50:09 回覆

立冬，你說得嚴重，我見識少而已，可能有不少人知道那支紅色的東西是甚麼。

梁家權 2008/06/16 16:48:49 回覆

次麗大人，用花生做的粽，我多年前好像吃過一次，但無甚印象，對我來說即是吸引不到我，也無留意在甚麼地方有得賣，對不起。

梁家權 2008/06/16 16:46:46 回覆

奇芬，我翻查電腦記錄，我的原文是寫「心紅出來」的，不知為何編輯另有高見，改為心雄，和我的原意大有出入，也抱歉令讀者誤會。

梁家權 2008/06/16 16:44:08 回覆

Candy，少吃福建粽，我其實吃得很簡單，糯米加肥豬肉加靚鹹蛋便是了。另，謝謝你的動畫。

立冬 2008/06/12 09:41:22 回覆

KK, 你說起這支紅色的東西, 真的喚醒我遺忘已久的記憶, 你媽媽真的是個很傳統的女人. 我小學時候也吃過家人用這個方法做的鹼水糉, 我想這個方法現在很少人知了. 我建議你作為一個食家, 可以的話, 就把這個方法圖文並茂記錄下來, 那就不會失傳了.

2008/06/11 10:28:34 回覆

...今年因為健康問題...唔食得豆類....所以我冇食"種"....

其實我好鐘意食用花生整ke"種"....始終唔係好喜歡綠豆的口感

請問你知唔知邊度有花生"種"賣ar?

因為我食果一次...都係人地媽媽自己包

好少在街見到有唔係用綠豆的"種"..........

thx!

2008/06/08 11:47:35 回覆

"中間插有一小支紅色的東西，令糭由中心雄出來"????

梁家權 2008/06/08 10:41:09 回覆

答June:

她過去有吃石斛的，但幫助不大，現在每隻眼每隔一段時間要分開時段做手術紓緩眼壓。

2008/06/08 10:41:09 回覆

June問:

你母親突如其來的電話,令你恍如有所失落又恍如有所追尋.今年就讓你送給老人家愛心體貼粽子,明年說不定令你有意外收獲 ~聽說石斛可醫治白內障,青光眼,散光,弱視等眼部疾病,將石斛田七粉用開水加菊花及杞子,局它20分鐘來飲用就可明目清肝解毒.石斛它好處多多, 具體請留意下星期六晚上亞視台有好介紹. 請別錯過哦 ~

則卷小雲 2008/06/08 06:11:38 回覆

則卷小雲 2008/06/06 07:58:28 回覆

我小時候好鍾意食廣東糭, 不過,在十年前, 吃過福建糭後, 一吃便愛上了! 但卻比較油膩的, 因為那些糯米在未包糭前, 是用油炒過的呢~

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