巧奪天工
2021/05/03 04:14:06 網誌分類: 經濟
當日我們的大廚炮製幾款招牌菜式，更特意花心思在擺盤上，以配合拍攝主題，務求盡善盡美。蘇麗則派出一位服務逾四十年的總經理兼KOL佩戴多款名錶，並參與此次拍攝工作，拍攝手法細膩，盡顯鐘錶那份巧奪天工和粵菜的工藝。
筆者對高級鐘錶沒有深究，但也略知一二。就算一隻輕巧薄身的腕錶，工藝也是非同凡響。外型固然重要，涉及到錶殼設計、雕刻、珠寶鑲嵌工夫及錶鏈設計等；但看不到的錶芯，更是真正的功夫所在。一隻腕錶有超過幾十件，甚至多達數百件非常細小的組件，互相發揮作用，能夠準確報時，以至年月日甚至閏月，都能精密顯示出來，非常奇妙而且驚人。
以前高級名錶着重收藏價值，彰顯身份象徵，很少被視為投資工具。不過近年愈來愈多年輕人炒賣傳統鐘錶，相信由於市場資訊透明度高，社交媒體盛行，加上入場門檻不算高，吸引一些抱投資心態的人士。其中比較明顯的是運動型鋼錶，十萬元左右便有交易。
像買賣汽車一樣，鐘錶售後價值一般都會相對下跌，但當然有些例外。相信愛錶人士，重視的價值是那份傳統工藝，將時間傳承下去的意味，以及品牌背後盛載的故事和價值觀，不是因為潮流或炒賣，而是「情」。
其實傳統中菜何嘗不是一樣。一道佳餚，蘊含許多看不到的工藝，期望滿足食客味蕾的同時，讓客人感受的傳統風味與人情味。
一篇關於腕錶老字號卡地亞（Cartier）的專訪曾提到，其在過去十年設計數以十計的新款腕錶，但市場反應一般，很多人都記不起出了哪些款式。該品牌近年重整策略，回歸經典款式，將其重新演繹，市場反應明顯有改善，亦吸引到一班年輕消費群。
無論是鐘錶還是中菜，基本步不可缺，講求用料、工藝、心思和時間。要追求卓越，從來沒有捷徑。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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