工程廚師
2021/05/22 04:14:02 網誌分類: 生活
我有不少工程師朋友都很喜歡入廚，更做得一手好菜，閒談間我了解到他們在工程管理和下廚之間的共通點。
要煮一餐美食給自己喜歡的人享用，一開始最重要就是制定一份能迎合各人飲食喜好的餐單，然後到市場挑選食材。做菜時要按部就班，因應食材類別分出先後下鍋次序，烹調時間和火候要控制得宜，才能做出一度色香味俱全的美食。
工程管理也是，先要訂定項目的規模和目標完工日期，然後按設計守則去做設計，招標程序都有法規的，之後是施工，要好好控制質量、工期和成本，過程中每個環節都要有相當經驗配合，才能成功把工程妥當完成。
工程廚師還說，當你做好的菜得到讚賞，那種成功感就像完成一項工程。其實下廚是享受箇中樂趣，過程中可調劑平日沉重的工作和生活壓力。
一個出色的廚師其實都是和當工程師一樣，要下很多苦工訓練，同時亦需要有創新思維，才可以出類拔萃成為米芝蓮星級大廚。
雖然工程師沒有星級制，但香港工程師學會每年都會頒發獎項來表揚傑出的業內人士，當中有像打吡大賽的傑出青年工程師獎、也有像金針獎的Gold Medal給成就非凡的工程師們。我也在此向素來默默工作貢獻自己的前輩們致敬，感謝他們為香港的建設作出貢獻。
鄧銘心
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